Con hogao y yuca cocida. Ya os habréis dado cuenta que es una receta colombiana; introducís en el vientre de la trucha, previamente salada al gusto, un picado de tomate con cebolla, agregais ají dulce también finamente picado y tres dientes de ajo machacado. La envolvéis en papel aluminio y la lleváis al horno pre-calentado (200ºC) durante 30 minutos.

Con sabor a canela: Trucha al horno